Tartumaa elab ja hingab Emajõe rütmis, ulatub Võrtsjärvest Peipsini ja mahutab rikka veemaailma kõrval ka põliseid põllumaid, tugevaid traditsioone ning rammusat kultuurikihti. Mõistagi tähendab puhta looduse, põneva ajaloo ja paigavaimu hoidmine, et Tartumaa rahvas peab tegutsema targalt, soovides siinse kandi väärtuseid põlvest põlve edasi kanda. Jah, tartu keelt ja tarka meelt siin jagub, nii nagu ka oskust elada, tervislikult toituda ning külalislahkelt Tartumaale saabujaid tervitada. Täpselt seda teemegi tänavu üheskoos, sest 2025. aastal on Eesti toidupiirkonnaks valitud just Tartumaa.
Tartumaa toidukultuuri on läbi aegade mõjutanud paljud teised rahvused. Mõnusaid täiendusi kohalikule toidulauale on andnud nii venelased, vadjalased, poluvernikud, setud, vene vanausulised kui ka baltisakslased. Oluline koht on kalal, millest suurem osa püütakse Peipsist ja Võrtsjärvest, aga ka aia- ja metsasaadustel, mida hinnatakse kõrgelt. Peipsi äärest on üle Eesti armastatud muidugi Sibulateel kasvatatud sibulad! Tartumaa eriliste maitsetega tutvumiseks annavad hea võimaluse Tartu turg ja Lõunakeskuse Taluturg, kust leiab suure valiku Lõuna-Eesti talude ja väikeettevõtete toodangut.